Sô cô la đắng là gì? Nguồn gốc và công dụng của loại socola này là gì?

72

Sô cô la đắng là gì? Nguồn gốc và công dụng của loại socola này đối với với sức khỏe là gì. Nếu bạn đang phân vân rằng việc ăn socola này có tăng cân hay giảm cân hay không thì đừng bỏ qua bài viết bên dưới đây nhé!

Socola là một trong những món ăn rất được yêu thích trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam. Với nhiều người đây là một món ăn khoái khẩu và chúng được thu hút bởi mùi thơm hấp dẫn và vị đắng đặc trưng. Vậy thì ăn socola đắng có tác dụng gì? Ăn socola đắng giảm cân hay không? Cách làm sô cô la đắngtác dụng của ăn socola đắng như thế nào? Tất tần tật  về sô cô la đắng là gì sẽ được giải đáp thông qua bài viết này nhé!

sô cô la đắng là gì

Sô cô la đắng là gì?

Nguồn gốc của sô cô la đắng là gì? 

Socola là sản phẩm được làm từ hạt cacao. Cây có nguồn gốc từ Trung Mỹ và Mexico. Trong tiếng Hy Lạp, tên của chúng là “Theobroma”, có nghĩa là “thức uống của các vị thần”.

Sô cô la là hỗn hợp của bột cacao (lõi dày của các loại hạt được cắt thành từng lát mỏng và băm nhỏ với bơ) và bơ cacao (chất béo được ép từ bột của hạt). Ban đầu, socola chỉ tồn tại ở dạng nguyên chất và trở thành thức uống của người Aztec và Maya. Sau đó, khi các nhà thám hiểm tìm hiểu về loại bột này, các thành phần khác (như đường và sữa) đã được thêm vào để làm cho socola thơm ngon hơn.

Cho đến nay, ca cao không chỉ được trồng ở Trung Mỹ và Mexico, mà còn tồn tại ở hầu hết các nước nhiệt đới, và Việt Nam là một trong số đó. Ở Thiên Giang, Alluvia Chocolate có một vườn ca cao rộng lớn. Cây ca cao được trồng từ khi còn nhỏ, được chăm sóc cẩn thận cho đến khi ra hoa, kết trái. Sau khi trưởng thành, các quả ca cao được thu gom và đưa đi sản xuất sô cô la. Toàn bộ quy trình là dây chuyền sản xuất khép kín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm 100%. Alluvia Chocolate tự hào là thương hiệu Việt Nam, đưa cacao Việt Nam đến gần hơn với bạn bè quốc tế.

Socola và lợi ích của chúng đối với sức khỏe của chúng ta 

sô cô la đắng là gì

Socola và lợi ích của chúng đối với sức khỏe của chúng ta

Kết quả phân tích của các nhà khoa học cho thấy socola chứa nhiều thành phần đặc biệt, trong đó có các hợp chất phenolic có hoạt tính sinh học đã góp phần quan trọng vào việc bảo vệ sức khỏe trẻ em. Điều này đã khiến nhiều người thay đổi quan điểm về sô cô la. như sau:

  • Sô cô la chứa sterol thực vật và flavonols; những thành phần này giúp giảm mức cholesterol, cải thiện huyết áp và tăng cường sức khỏe tim mạch
  • Các nhà nghiên cứu tại Đại học Y Harvard cho biết, 2 cốc sô cô la nóng mỗi ngày sẽ giúp não bộ khỏe mạnh hơn, thúc đẩy tuần hoàn não.
  • Phát hiện của các nhà khoa học Canada cho thấy những người thường xuyên ăn soda sẽ giảm 22% nguy cơ đột quỵ. Ngoài ra, đối với những người đã từng bị đột quỵ, sô cô la có thể làm giảm nguy cơ tử vong tới 46%.
  • Phụ nữ mang thai sử dụng 30g socola mỗi ngày sẽ giúp thai nhi tăng trưởng và phát triển.
  • Những người ăn sô cô la ít nhất một lần một tuần trung bình có thể cải thiện chức năng nhận thức, trí nhớ và khả năng học tập
  • Khi ăn hạt cacao, con người tăng cường sức bền và sự dẻo dai
  • Ăn 40 gram socola mỗi ngày sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và bệnh tim.

Tại sao socola nguyên chất lại đắng

sô cô la đắng là gì

Tại sao socola nguyên chất lại đắng

Trên thực tế, để làm ra sô cô la, những người chế biến Alluvia cần thực hiện nhiều công đoạn khác nhau, từ thu hoạch vỏ, xử lý hạt, rang, tách vỏ và nghiền thành bột ca cao lỏng. Dung dịch cacao lỏng này được dùng để làm sô cô la. Hoặc cũng có những phương án khác, sau khi tách hết bơ cacao, người ta nghiền phần còn lại để thu được thành phẩm thứ hai gọi là bột mịn cacao.

Bằng cách trộn các tỷ lệ nguyên liệu khác nhau và sự khác biệt về thời gian rang và nhiệt độ của hạt cacao, Alluvia Chocolate có thể sử dụng các loại socola khác nhau, chẳng hạn như: sôcôla đắng 100% (sôcôla nguyên chất), sô cô la đen (chứa 1 đường nhỏ), sô cô la sữa (chứa đường và sữa), sô cô la ngọt vừa, sô cô la trắng, bột ca cao (sau khi tách bơ ca cao) và hỗn hợp ca cao.

Vì vậy, hương vị của sô cô la được tạo nên bởi chất lượng của các loại hạt, cách nướng, cách nghiền và tỷ lệ bơ, đường và sữa. Còn sôcôla nguyên chất của Alluvia thì có vị đắng tự nhiên, khi ăn thì vị đắng đọng lại trên đầu lưỡi và ngấm dần, tạo cho người dùng cảm giác khó tả. Đây cũng là lý do để trả lời câu hỏi “Tại sao socola nguyên chất lại đắng?”

Lời kết

Bài viết trên đây về sô cô la đắng là gì? Cũng như một số thông tin về loại socola nguyên chất này mà chúng tôi muốn giới thiệu đến cho các bạn. Hy vọng với những thông tin trên đây bạn đã có thể có thêm kiến thức cho mình nhé!

Bình luận