Bắp bao nhiêu calo? Đây là câu hỏi cực kì phổ biến của những người mong muốn ăn kiêng giảm cân. Liệu thành phần dinh dưỡng của bắp có phù hợp cho thực đơn ăn kiêng không? Hãy cùng chúng tôi giải đáp thắc mắc trên.
Bắp ngô được biết đến là một trong những loại ngũ cốc quan trọng nhất. Nó có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Vậy bắp có bao nhiêu calo?
1. Bắp bao nhiêu calo?
Bắp là món ăn ưa thích của khá nhiều người. Nó được trồng tại các khu vực nhiệt đới có khí hậu ôn đới bao gồm Việt Nam và khắp nơi trên thế giới. Bắp có ý nghĩa quan trọng trong nền ẩm thực Việt Nam cũng như trong ngành chăn nuôi nói chung.
Theo một số kết quả nghiên cứu của các chuyên gia, hàm lượng calo trong một trái bắp là 177 Kcal/ 100gr hạt ngô. Có thể thấy, calo và tinh bột trong ngô không thua kém gì một bát cơm trắng thông thường. Tuy nhiên bắp có một điểm khác biệt với cơm là nó không gây tăng cân nếu biết sử dụng đúng cách.
Tuy theo phương thức chế biến bắp ngô mà lượng calo sẽ có sự thay đổi nhất định chẳng hạn như:
- Ngô luộc: 177 calo
- Ngô nướng: 220 calo
- Ngô nếp, ngô tẻ: 177 calo
- Ngô ngọt: 85,6 calo
Có thể thấy bạn hoàn toàn có thể ăn bắp khi ăn kiêng.
2. Thành phần dinh dưỡng có trong bắp ngô
Chất xơ
Các loại ngô khác nhau sẽ có hàm lượng chất xơ khác nhau nhưng về cơ bản là khoảng 9 – 15%.
Các loại chất xơ chủ yếu trong ngô là chất xơ không hòa tan, như hemicellulose, cellulose và lignin
Ngô nguyên hạt có chứa hàm lượng xơ lớn hơn các dạng ngô đã chế biến
Carb
Tương tự như các loại hạt ngũ cốc thông thường, bắp chủ yếu bao gồm carb, tinh bột chiếm khoảng 28 – 80% trọng lượng khô. Ngoài ra bắp cũng chứa lượng đường nhỏ khoảng 1 – 3% thành phần dinh dưỡng của bắp. Một loại ngô khác có chứa lượng đường cao và cực ít tinh bột là ngô ngọt hay còn gọi là ngô đường.
Mặc dù vậy ngô ngọt không gây ảnh hưởng đến sức khỏe của người ăn kiêng mà luôn giữ lượng đường huyết ổn định.
Protein
Một thành phần dưỡng chất chính đó chính là protein. Các giống ngô khác nhau có hàm lượng protein chênh lệch khoảng 10 – 15%. Trong đọ hàm lượng protein cao nhất chiếm khoảng 44 – 79% tổng hàm lượng protein là zeins. Ngoài việc cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể, zeins còn có tác dụng vượt trội trong việc sản xuất keo dán, mực in và kẹo,…
Dầu ngô
Hàm lượng chất béo của bắp nằm trong khoảng 5 – 6%. Chính vì vậy bắp được xem là thực phẩm ít báo được ưa chuộng nhất hiện nay. Tuy nhiên bên trong mầm bắp, người ta phát hiện hàm lượng chất béo cao. Hiện nay mầm bắp còn được sử dụng để làm dầu ăn thực vật thay thế cho các loại dầu khác.
Dầu ngô tinh chế chủ yếu gồm axit linoleic. Axit linoleic là một loại axit béo không bão hòa. Phần còn lại là chất béo đơn không bão hòa và chất béo bão hòa. Ngoài ra, dầu ngô cũng có chứa một lượng đáng kể ubiquinone (Q10), vitamin E, và phytosterol. Các chất này có tác dụng làm sáng da, giảm nồng độ cholesterol, ngăn ngừa lão hóa cho da.
Tuy nhiên, mặc dù bắp ngô có lợi cho cơ thể nhưng dầu bắp thì được khuyến cáo không nên sử dụng.
Vitamin và khoáng chất
Bên cạnh các chất bên trên, ngô còn cung cấp cho cơ thể nhiều vitamin: vitamin A, B, D,… cùng các khoáng chất vi lượng khác rất có lợi cho cơ thể. Chính vì vậy, ngô trở thành bữa sáng yêu thích của nhiều người đã tạo năng lượng cho một ngày mới.
Chắc chắn bạn chưa xem:
Trên đây là hàng loạt các thông tin về bắp bao nhiêu calo cũng như thành phần dinh dưỡng của bắp, bạn hoàn toàn có thể áp dụng chế biến bắp vào thực đơn ăn kiêng thông thường. Chúc bạn may mắn.
Bình luận
