Cách nấu rau câu ngon, dai giòn sần sật. Ba vị rau câu tuyệt đỉnh 

141

Cách nấu rau câu ngon, dai giòn sần sật. Ba vị rau câu tuyệt đỉnh. Vị đắng nhẹ, khi ăn vào có vị ngọt nhẹ, có mùi thơm sữa đặc đó chính là rau câu cà phê. Cho vào miệng nhẹ nhàng, sảng khoái đồng thời quyện với hương sữa béo ngậy rất độc đáo. Cùng tìm hiểu cách nấu nhé

Mở bài : Lúc tôi học cấp 2, mỗi khi đến ngày nhà giáo 20/11 thì các bạn lớp tôi sẽ tập họp lại ở nhà 1 bạn nào đó, cùng ăn uống và đổ rau câu để đem đi biếu thầy cô. Tôi thì là lớp phó nhưng không khéo tay lắm nên chỉ được đứng xem thôi. Tôi rất các bạn nấu rất thành thục, màu sắc hài hoà đẹp mắt, vô cùng tỉ mỉ theo từng lớp. Tôi nhớ rất rõ là có 3 mùi khác nhau là lá dứa, cà phê và sữa, ăn thơm thơm ngọt ngọt ưng cả bụng, lớp tôi còn chế biến theo kiểu một lớp rau câu thì có một chút bánh flan, kiểu đó thì cầu kỳ hơn và cũng ít khi đổ 

Cách nấu rau câu cà phê sốt kem tươi đặc biệt

Thành phần

  • Cà phê
  • Đường
  • Bột thủy tinh
  • Nước
  • Kem tươi

Cách làm thạch cà phê

  1. Cho bột rau câu và 40 gam nước lạnh vào bát nhỏ, để sang một bên
  2. Trên lửa nhỏ, cho cà phê, đường và bột thủy tinh đã ngâm vào nồi, khuấy từ từ cho tan, sau khi cà phê sôi thì tắt bếp. (Lượng đường tùy theo sở thích của bạn)
  3. Chuẩn bị một chậu nhỏ và cho nước lạnh vào, sau đó đặt bình cà phê vào chậu nước lạnh và từ từ khuấy cà phê cho đến khi cà phê nguội.
  4. Đổ cà phê đã nguội vào hộp đựng và để vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng là xong rồi
  5. Khi ăn chỉ cần phủ kem tươi lên trên.

Cách nấu rau câu cà phê flan 

Thành phần 

  • 1 lít (4 cốc) nước
  • 10 gram (1,5 muỗng canh) bột thạch agar
  • 150 gram (3/4 cốc ít hơn 4 muỗng cà phê) đường bánh mì
  • 6 gram (3 gói) cà phê bột hòa tan
  • 3 lòng đỏ trứng lớn (18 – 20g / lòng đỏ)
  • 75 gram (1/4 cốc) sữa đặc
  • 75 gram (4 muỗng canh / 2,6 oz) kem phô mai
  • 75 ml (1/3 cốc) whipping cream (30 – 35% chất béo)
  • 150 ml (2/3 cốc) sữa

Cách làm 

  1. Hòa bột thạch agar với nước và để khoảng 1 tiếng để thạch đông lại và không bị chảy nước sau này.
  2. Chuẩn bị bánh flan:
  • Trong một cái tô, đánh bông hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa đặc.
  • Trong một chiếc nồi nhỏ, cho kem tươi, kem phô mai và sữa vào. Làm nóng hỗn hợp trên lửa vừa trong khi khuấy liên tục. Khi phô mai kem đã tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp trở nên ấm khi sờ vào, hãy lấy ra khỏi bếp. KHÔNG để hỗn hợp sôi .
  • Nhẹ nhàng đổ chất lỏng ấm vào hỗn hợp trứng trong khi đánh liên tục. Cho hỗn hợp qua rây vào nồi. KHÔNG đổ chất lỏng vào khi còn quá nóng hoặc đổ chất lỏng vào cùng một lúc, nếu không nhiệt độ sẽ làm chín trứng và làm hỗn hợp bị vón cục.
  • Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp sệt lại một chút (có thể phủ lên mặt sau của thìa) thì tắt bếp. Cẩn thận để ý độ nóng trong khi nấu sữa trứng – nếu nhiệt độ quá cao, bạn sẽ làm trứng bị khét và khiến bánh flan bị vón cục.
  1. Đun sôi nước thạch agar trên lửa lớn, khuấy đều. Khi bột bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và nấu thêm 2-3 phút cho đến khi bột tan hoàn toàn, chất lỏng trở nên trong. Tắt bếp, cho 150 gram đường vào khuấy tan.
  2. Lấy 360 ml nước thạch agar ra, đổ từ từ vào hỗn hợp bánh flan và trộn đều. Tương tự, nên để nước nguội một chút trước khi cho vào hỗn hợp bánh flan.
  3. Cho cà phê hòa tan vào phần nước thạch agar còn lại. Điều chỉnh lượng cà phê theo sở thích của bạn.
  4. Đổ vào khuôn đã chuẩn bị một lớp bánh flan, sau đó là cà phê, rồi đến flan, rồi cà phê… cho đến khi đầy khuôn. Một số lưu ý cần ghi nhớ:
  • Tốt nhất bạn nên cho khuôn vào tủ lạnh hoặc ngăn đá khoảng 1 tiếng trước khi làm bánh flan. Khuôn lạnh sẽ giúp bánh flan đông lại nhanh hơn.
  • Bạn nên đổ lớp thạch tiếp theo trong khi lớp trước vừa đông lại trên bề mặt nhưng chưa hoàn toàn. Đảm bảo hỗn hợp thạch được giữ ấm trong suốt quá trình. Điều này để đảm bảo rằng các lớp thạch sẽ dính vào nhau và tạo thành một khối thạch nguyên vẹn.
  • Dùng thìa cỡ một thìa để múc hỗn hợp thạch sao cho có các lớp thạch đều nhau. Không di chuyển khuôn trong toàn bộ quá trình.

Nguồn: https://sportmaniac.info/

Bình luận