Cách làm trứng ngon và giữ vững được chất dinh dưỡng

167

Cách làm trứng ngon và giữ vững được chất dinh dưỡng

Hầu như mọi người đều biết rằng trứng chứa nhiều thành phần vitamin, khoáng chất, protein chất lượng cao, chất béo tốt và nhiều chất dinh dưỡng khác ít được biết đến. Trứng được tìm thấy ở rất nhiều loại món ăn. Cho dù bạn có áp dụng chế độ ăn kiêng low-carb hay không, chúng vẫn là thực phẩm chính của hầu hết các gia đình.

Đối với một đầu bếp mới bắt đầu, thật khó để tưởng tượng xuất phát điểm tốt hơn trứng. Trứng vừa dễ, vừa rẻ, lại có một siêu thực phẩm. Bạn có thể chế biến chúng theo nhiều cách, kết hợp chúng với hầu hết các loại rau củ và tạo ra một bữa ăn nhanh chóng và ngon miệng, không chỉ bữa sáng mà còn cả bữa trưa, bữa tối và món tráng miệng.

Hãy xem các bước nhanh chóng và dễ dàng để cung cấp cho bạn một bữa ăn bổ dưỡng trong vài phút.

cach-lam-trung-ngon-va-giu-vung-duoc-chat-dinh-duong

Cho dù bạn có áp dụng chế độ ăn kiêng low-carb hay không, thức ăn hằng ngày vẫn là thực phẩm chính của hầu hết các gia đình.

Chọn trứng

Khi bạn mua trứng, hãy mở hộp và kiểm tra các vết nứt của trứng. Những quả trứng tươi ngon nhất đến từ các trang trại có nguồn gốc địa phương và các quầy hàng sản xuất tại địa phương. Vì gà mái của các giống khác nhau đẻ trứng có màu sắc khác nhau nên không có sự khác biệt về màu sắc, hương vị hoặc chất lượng của vỏ. Đối với trứng hữu cơ, không nuôi trong lồng và nuôi trên đồng cỏ, có bằng chứng cho thấy những quả trứng này có thể bổ dưỡng hơn.

Làm thế nào để bẻ một quả trứng

Trái với suy nghĩ của nhiều người, cách tốt nhất là làm vỡ trứng chứ không phải để trên mép nồi hoặc bát. Phương pháp này có nhiều khả năng đẩy một phần vỏ trứng vào trong trứng. Cách tốt hơn để mở trứng là đặt chúng trên một bề mặt phẳng chẳng hạn như quầy bếp. Sau đó, bạn có thể dùng ngón tay cái để tách nó ra và nhẹ nhàng đặt những thứ bạn muốn mà không làm đổ hoặc thêm vỏ trứng vào hỗn hợp.

Nấu trứng thật dễ dàng

Trứng chiên, hay trứng luộc thì dễ hơn. Chúng tương đối dễ dàng. Điều quan trọng cần biết là trứng được nấu ở nhiệt độ thấp đáng ngạc nhiên. Họ bắt đầu nấu ở 145 độ F và nấu hoàn toàn ở 165 độ. Nếu bạn nấu trứng, chúng sẽ trở nên cao su, vì vậy hãy hạn chế để trứng bị cháy quá cao. Tốt nhất nên bắt đầu với nhiệt độ thấp hơn, chẳng hạn như trung bình-thấp đến trung bình, cho đến khi bạn hiểu bếp, nồi và sở thích của mình.

Xem thêm website về chủ đề Sức Khỏe

Cách đánh trứng

Để đánh trứng, chiên một thìa bơ trong chảo chống dính hoặc sử dụng dầu ô liu, mỡ thịt xông khói hoặc bất kỳ loại mỡ nào bạn muốn. Đập trứng vào nồi. Trước khi bắt đầu chiên trứng, tốt nhất bạn không nên nấu quá lâu. Rắc muối và hạt tiêu. Nếu bạn có bất kỳ vỏ trứng nào trong nồi, hãy lấy chúng ra bằng thìa. Đối với trứng có lòng trắng hơi lỏng, hãy nấu trong 2-4 phút cho đến khi lòng trắng trứng đặc lại và mặt dưới bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Nếu bạn muốn chúng “kết thúc”, hãy dùng thìa để lật trứng cẩn thận, hoặc dùng chảo để lật trứng. Nó đòi hỏi phải luyện tập, nhưng nó rất vui. Sau đó, luộc trứng một chút – “quá mức” trong vài giây, “quá mức trung bình” trong khoảng 15 giây, và đun sôi lòng đỏ trong khoảng 30 giây cho đến hết quá trình.

Trứng bác

Xem thêm website về chủ đề Sức Khỏe

Các món trứng bác cơ bản rất đơn giản và vô tận. Đun nóng bơ hoặc các chất béo khác trong chảo chống dính. Đập trứng vào bát, cho một thìa kem, sữa hoặc nước vào mỗi quả trứng, sau đó thêm muối và hạt tiêu. Khuấy bằng nĩa (sử dụng chuyển động quay) cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Nếu bạn có máy đánh trứng thì càng tốt, vì thêm nhiều không khí sẽ làm trứng bông. Đổ trứng vào chảo đã đun nóng. Khi chúng bắt đầu đặc lại, khuấy chúng bằng thìa chịu nhiệt hoặc thìa gỗ và di chuyển chúng trong nồi trong khi nấu. Dừng lại một lúc trước khi kết thúc. Sau khi lấy ra, trứng sẽ tiếp tục dày lên. Nếu bạn nấu quá chín, bạn có thể nhận được trứng cao su.

Thêm thịt hoặc rau: Thêm một ít ngò xắt nhỏ, hẹ hoặc các loại rau thơm khác khi trứng chín. Hoặc cho bất kỳ loại rau, thịt nào vào trước, sau đó cho vào nồi nấu mỡ. Thêm gia vị. Sau đó cho trứng vào và nấu như trên.

Nấu trứng bằng lò vi sóng

Cho trứng vào lò vi sóng và khuấy đều. Nếu cần, hãy thêm pho mát và các thành phần khác, chẳng hạn như rau nấu chín hoặc giăm bông cắt nhỏ. Một hoặc hai trứng cho vào lò vi sóng nhiệt độ cao trong 45 giây, ba trứng cho vào lò vi sóng tối đa 90 giây, nếu có nhiều nguyên liệu thì tối đa 90 giây. Khuấy hỗn hợp. Sau đó làm nóng bằng lò vi sóng một nửa công suất trong 30 giây cho đến khi hỗn hợp được trộn theo sở thích của bạn. Đảm bảo không nấu quá chín.

Quả trứng

Xem thêm website về chủ đề Dinh dưỡng khỏe

Đặt trứng xuống đáy chảo. Đừng xếp chồng lên nhau. Thêm nước cho đến khi có ít nhất một inch nước trên trứng. Nếu có bất kỳ vật nổi nào, hãy vớt chúng ra và vứt chúng đi, chúng không tốt hoặc rất cũ. Đun sôi nước. Tháo khỏi nguồn nhiệt và nắp. Chờ 12 phút cho trứng to, 15 phút cho trứng quá khổ. Để ráo và tráng bằng nước lạnh. Thêm đá viên hoặc đổ một lần nữa và cho vào tủ lạnh. Sau khi nguội hoàn toàn, bảo quản hoặc bóc ra như cũ. Từ đó chỉ cần vài bước là có thể làm thối trứng. Trứng cứng là một trong những trường hợp trứng tươi không dễ sử dụng vì chúng khó bóc hơn. Trứng trong cửa hàng tạp hóa có thể được ít nhất một tuần tuổi, điều này là tốt.

Cách bóc vỏ trứng luộc: Lăn nó và bóp nhẹ để làm đầy các vết nứt trên vỏ. Bắt đầu từ đầu lớn hơn, bóc vỏ trứng.

Omelet, frittata, quiche, v.v.

Bạn không biết món trứng ốp la? Trứng chiên được làm bằng cách đổ trứng đã tráng vào chảo và đổ nhân (như rau, thịt hoặc phô mai) vào giữa. Frittata là trứng bác trộn với nhân, thường bắt đầu trong chảo và sau đó kết thúc trong lò.

Xem thêm website về chủ đề Làm đẹp

Ngoài những điều cơ bản, còn có một thế giới của những quả trứng. Ví dụ, món thịt hầm Denver siêu đơn giản – chỉ cần trộn trứng, kem chua, pho mát, giăm bông, hành tây và ớt (hoặc bất kỳ loại rau nào bạn thích) và nướng.

Biện pháp phòng ngừa an toàn 

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyến cáo nên nấu chín trứng, có nghĩa là do nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella, nên lòng trắng và lòng đỏ trứng phải được nấu chín và săn chắc. Đối với trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, người già, phụ nữ có thai và những người có hệ miễn dịch bị tổn hại, đây tất nhiên là phương pháp chuẩn bị an toàn nhất. Nếu thích lòng đỏ lỏng không đặc lắm, bạn có thể nấu trứng ở nhiệt độ cao và thời gian thấp.

Xem thêm website về chủ đề Làm đẹp

Nguồn: https://sportmaniac.info/

Bình luận